„Dolina jorgovana“ predstavlja mesto doline reke Ibar. Tu je, prema predanju, kralj Stefan Uroš I polovinom 13. veka duž nepristupačne doline Ibra zasadio plave jorgovane. Legenda kaže da je kralj gest načinio u znak ljubavi prema budućoj supruzi, Jeleni Anžujskoj, kako bi je ovo mesto podsećalo na rodnu Provansu.
Jorgovan se u narodnoj medicini koristi kao lek za mnoge probleme, kao ulje, tinktura, dekor u kulinarstvu i slično, a mi vam donosimo narodni recept za sirup od jorgovana.
Potrebno:
– Šolja očišćenih latica jorgovana (od 2 dl)
– Šolja šećera
– Šolja vode
– Sok od pola limuna
Priprema:
Uglavnom se priprema od ljubičastog jorgovana, odnosno plavog, zbog boje. Potrebno je očistiti cvetove i najbolje je držati ih u vodi dok prašina i sitni insekti ne izađu.
Prokuvati vodu i šećer, pa kad se ohladi dodati limunov sok. Zatim u teglu naslagati cvetove jorgovana i preliti toplim sirupom.
Najbolje je da dva, do tri dana tako odstoji u frižideru, posle čega se može procediti. Ovako pripremljen može se koristiti nedelju dana. Čuvati u frižideru sve vreme.
Sirup se može razblažiti običnom ili kiselom vodom uz krišku limuna ili narandže. Može mu se dodati rum radi šmeka, ili se koristiti za spremanje koktela.
Pročitajte još i kako da napravite pesto od sremuša.
